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OUR CHEFS 2017


Kim Sungil
韓国初のミシュラン3つ星、韓国料理の大家

韓国初にミシュラン3つ星を受けたソウル・新羅ホテルの韓国料理レストラン「ラヨン」の代表シェフ
「ラヨン」は、伝統韓国料理を提供しており味・サービス・雰囲気などすべての面で韓国を代表する最高のレストランとして公認されている。 1988年から伝統韓国料理法を研究してきたキム・ソンイルシェフの創造的な韓国料理の再解釈が世界的に認められたのだ。
新羅ホテルのラヨンチームは、韓国料理に対する根本的な悩みから出発して韓国料理に盛り込まれている文化的な要素、時期別の食器類、テーブルセット方法まで深く研究して、韓国料理の世界化を導いてきた 。「ラヨン」は伝統韓国料理の品格を固守し、旬の食材に対する賛辞を受けながらアジア・ベストレストラン50に3年連続選定された