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OUR CHEFS 2017


Heinz Beck
罗马厨师界的艺术家

米其林三星海因茨贝克的料理不但具有革新的一面,又持有传统技法而闻名遐迩。以早期在德国积累的经验为基础, 用独具一格的方式表现了意大利料理。最好的料理是把新鲜的食材用热情和细腻来再诠释这是他的烹饪哲学。
海因茨贝克于1983年在德国南部帕绍(passau)的专门学校取得了厨师资格证。之后在意大利的传说海英兹维克勒
 (Heinz Winkler)的Residenz餐厅担任副厨,研磨其独创技术。
 
1994年转到意大利罗马卡瓦列瑞酒店(Hotel Cavalieri)的拉裴格拉(La Pergola) 酒店担任总厨师,摘下了米其林三颗星星。2000年获得罗马智德大学(La Sapienza) 授予优秀艺术家的 ‘Artist Foyer 金牌’,此乃其厨师人生30年获得的荣誉。
海因茨贝克不断进行新的挑战。最近在迪拜开了一家叫Social by Heinz Beck的餐厅,展示添加现代设计元素的意大利料理。