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OUR CHEFS 2017


Alvin Leung
极限中国烹饪创始人

敢于打破常识创造‘极限中国’烹饪法的厨师。 梁经论是香港三星餐厅BO创新 (Bo Innovation)的业主厨师。他在自己的手臂上刻着‘厨魔’字样的纹身,因此有着‘厨魔’这个独特的别称。
 
梁经论在经数世纪传下来的传统中式料理上嫁接独具特色的方式。他把传统中式食材研究到分子单位,变成细微的泡沫,粉末创造了极限中国料理(X-treme Chinese Cuisine)。
 
梁经论厨师亲自去拜访80多岁高龄的中国料理名匠传受中国传统食谱,在香港又亲自去拜访制作碟子和茶壶的匠人订购餐具。在Bo Innovation餐厅实际使用的厨具,餐具及装修大部分都是香港和中国的最后匠人们亲自制作的艺术作品。他的餐厅充满着全世界独一无二的元素。
 
最近梁经论担任人气料理电视节目‘Master Chef Canada’ 和 ‘ Maverick Chef & work star’的评委和主持人大受欢迎。