跳到内容 跳转到主菜单

OUR CHEFS 2017


Thomas Bühner
德国
食材 ‘纯粹主义者’德国第一位三星名厨

芳香(Aromatic)料理大师。2012年餐厅‘La Vie’在德国地区第一个被授予米其林三星餐厅。各国的美食家们为了品尝他做的料理纷纷来到德国北部的小村庄。
他自诩为纯粹主义者,因为他把重点放在了从自然状态的食材中最大限度地感觉天然的香和味当中。为了防止因加热损害食材固有的特点,做菜时固守使用最少量的热。他的第一堂厨师教育课程是在德国西北部帕德博恩的Schweizerhaus 。之后在三家餐厅接受严格训练,具备了成功厨师应有的素质。