본문 바로가기 주메뉴 바로가기

OUR CHEFS 2017

Sungil Kim
김성일
대한민국
한국 첫 미쉐린 3 스타, 한식의 대가

한국 최초로 미쉐린 3스타를 받은 서울 신라호텔 한식당 라연의 대표 셰프.
                  
'라연'은 정통 한식을 선보이며 맛·서비스·분위기 등 모든 면에서 한국을 대표하는 최고의 레스토랑으로 공인받고 있다지난 1988년부터 전통 한식 조리법을 연구해 온 김성일 셰프의 창조적인 한식의 재해석이 세계적으로 인정 받게 된 것이다.
 
신라호텔 라연팀은 한식에 대한 근본적인 고민에서 출발해 한식에 담겨 있는 문화적 요소시기별 식기류상차림 방식까지 깊이있게 연구했다. 한식 세계화의 첨병 역할을 해 온 것이다.
‘라연’은 정통 한식의 품격을 고수하고제철 식재료에 대한 찬사를 받으며 아시아 50대 베스트 레스토랑에 3년 연속 선정됐다.