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OUR CHEFS 2017

Yoon Hwa Young
윤화영
대한민국
재료의 국경을 뛰어넘은 프렌치 파인 다이닝의 기대주
 


프랑스에서 12년의 시간 동안, Le Cordon Bleu와 Ecole Superiere de Cuisine Francaise를 우등 졸업한 후, Christian Constant, Louis Grondard, Jean-Francois Piege, Pierre Gagnaire, Eric Briffard 같은 프렌치 요리의 거장 아래서 수학하며 프렌치 클래식 오뜨 뀌진을 연마했다.
2012년 해운대를 내려다보는 달맞이에 메르씨엘(MERCIEL)을 런칭하여, 지금까지도 국내서 만나기 어려운 프렌치 파인 다이닝을 선사했고, 2015년 제주도 해비치 호텔의 밀리우(Milieu) 레스토랑의 총괄 쉐프를 역임하고, 더 많은 고객들이 프렌치 요리를 친숙하게 즐기실 수 있도록 대한민국 역사상 최초의 파인 다이닝 레스토랑인 조선호텔의 The Ninte Gate의 renewal launching의 Culinary Creative Director를 겸임하고 있다.